曾令懷攝影

台灣南部擁有獨特的產業生態圈與社會面貌，在2021 Meet大南方展區中，與長照相關的新創服務之多樣化是一大亮點，另外包含共享服務乃至社會永續創新，也蘊藏著屬於南部的條件與特色。

從麵包出發，蝶釀永續希望改善剩食問題

說到解決剩食議題的創業，大多都會從媒合供需的平台出發，學生創業的蝶釀永續也不例外。

「但是我們失敗了，因為難以掌握質量跟剩食上線的時間。」共同創辦人胡勝崴表示，雖然第一次嘗試失敗了，但團員們不想放棄解決剩食議題的理念，某次閱讀到國外以剩餘麵包釀酒的解決方案，決定自己來嘗試。

6位學生都是企管系畢業，於是一邊依照自己的專長設計銷售通路與品牌，一邊尋找有技術的夥伴加入，「我們聯繫了不下20位釀酒師，最終找到了願意合作的人，也找到了台中一間願意提供剩餘麵包的廠商。」

蝶釀永續用剩餘的麵包釀造啤酒。

圖片來源 : 曾令懷攝影

目前蝶釀永續的商品在無包裝商店歸盒子販售，胡勝崴說，希望將既有模式擴大規模後，再去尋找連鎖廠商的加入。

創業小聚提醒您，未成年請勿飲酒，並杜絕任何酒駕行為。